Рулька без кости Black Angus Organic

Рулька без кости Black Angus Organic

Рулька без кости Black Angus Organic

Рулька - нижняя часть голени говяжьей туши, содержит много коллагена и используется в приготовлении бульонов, для тушения и запекания. Голень - одна из самых богатых коллагеном частей животного, поэтому эти бескостные куски отлично подойдут для ваших любимых рецептов тушения.

Несмотря на естественную постность и жесткость, обильная соединительная ткань распадается на шелковистые части при медленном, влажном приготовлении и позволяет приготовить замечательные соусы, супы и рагу.

Во Флоренции любят использовать эти кусочки для приготовления говяжьего рагу с папарделле, но считается, что они также хорошо подходят для вьетнамских блюд или азиатских блюд на пару. Попробуйте также заменить ими ваши любимые рецепты тушеной дичи.

 

Цена за кг 1 400 ₽
1 400 
Заказать
Способ приготовления: Тушить
Термическое состояние: Охлажденный, Сухое вызревание 21 день минимум
Порода: Black Angus
Упаковка: Вакуумная
Откорм: Травяной откром, зерновой финиш