Бефстроганов

Бефстроганов
Варка
Гриль
Жарка
Запекание
Тартары
Тушение

Бефстроганов

Насыщенный и ароматный бефстроганов - идеальный выбор для ценителей изысканных вкусов и гурманов, ценящих сочетание нежного мяса говядины с ароматным соусом.

Ингредиенты:

Мякоть говядины 500 г
Грибы 300 г
Красный лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1 шт
Петрушка 1/2 пучка
Паприка 1 чайная ложка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Бренди или коньяк 4 столовые ложки
Сметана 50 гр

Пошаговое приготовление:

  • Шаг 1 Очистить и мелко порезать лук и чеснок, затем натереть на терке лимонную цедру. Грибы помыть и почистить, нарезать (а вообще, можно просто порвать руками и оставить целыми мелкие). Порезать петрушку. 
  • Шаг 2 Мясо нарезаем кусочками в 1 см шириной. Смешиваем паприку, цедру лимона, щепотку морской соли и черного перца и прямо на доске приправляем смесью мясо. 
  • Шаг 3 В большой сковородке обжариваем на среднем огне лук с чесноком, добавляем грибы и сливочное масло, доводим грибы до золотисто-коричневого цвета и переносим на тарелку. Добавив немного оливкового масла, обжариваем кусочки говядины по 1 минуте с каждой стороны. Мы хотим, чтобы мясо поджарилось снаружи, но внутри оставалось розоватым. Добавляем наш микс из грибов, бренди и выпариваем на огне поменьше на протяжении 1 минуты, или когда останется совсем немного жидкости. Убираем с огня, добавляем сметану и петрушку. 
  • Шаг 4 Подаем с чем хотите - пюре, рис или просто со свежей чиабаттой и маринованными огурцами. Приятного аппетита!