Стейк Мачете

Варка
Гриль
Жарка
Запекание
Тартары
Тушение
Стейк Мачете
"Мачете" (или "скерт" или "юбка") - это доступная альтернатива стейкам, представляющая собой узкую полоску мяса из диафрагмы быка. Этот кусок мяса находится между грудиной и брюшной частями и отличается крупными волокнами.
Ингредиенты:
Стейк мачете или скерт
1 штука
Масло сливочное для жарки
20 г
Розмарин
2 веточки
Соевый соус для маринада
3 столовые ложки
Оливковое масло для маринада
3 столовые ложки
Соль и перец
по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Шаг 1 Маринование: В оливковое масло добавляем веточки розмарина и оставляем настаиваться на 15 минут. С помощью бумажного полотенца избавляем мясо от влаги. Натираем стейк с каждой стороны солью и перцем. Добавляем к мясу соевый соус и оливковое масло с розмарином. Оставляем на 30 минут мариноваться.
- Шаг 2 Обжариваем стейк с обеих сторон на сильном огне до появления румяной корочки.
- Шаг 3 Затем убавляем огонь и жарим еще по 2 минуты с каждой стороны с добавлением сливочного масла.
- Шаг 4 Для жарки стейка мачете не нужно большого количества времени, достаточно нескольких минут.
- Шаг 5 Готовый стейк нарезаем поперек волокон под углом 45 градусов и подаем горячим. Приятного аппетита!