Стейк Мачете

Стейк Мачете
Варка
Гриль
Жарка
Запекание
Тартары
Тушение

Стейк Мачете

"Мачете" (или "скерт" или "юбка") - это доступная альтернатива стейкам, представляющая собой узкую полоску мяса из диафрагмы быка. Этот кусок мяса находится между грудиной и брюшной частями и отличается крупными волокнами.

Ингредиенты:

Стейк мачете или скерт  1 штука
Масло сливочное для жарки 20 г
Розмарин 2 веточки
Соевый соус для маринада 3 столовые ложки
Оливковое масло для маринада 3 столовые ложки
Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  • Шаг 1 Маринование:
    В оливковое масло добавляем веточки розмарина и оставляем настаиваться на 15 минут.
    С помощью бумажного полотенца избавляем мясо от влаги.
    Натираем стейк с каждой стороны солью и перцем.
    Добавляем к мясу соевый соус и оливковое масло с розмарином.
    Оставляем на 30 минут мариноваться.
  • Шаг 2 Обжариваем стейк с обеих сторон на сильном огне до появления румяной корочки.
  • Шаг 3 Затем убавляем огонь и жарим еще по 2 минуты с каждой стороны с добавлением сливочного масла.
  • Шаг 4 Для жарки стейка мачете не нужно большого количества времени, достаточно нескольких минут.
  • Шаг 5 Готовый стейк нарезаем поперек волокон под углом 45 градусов и подаем горячим.
    Приятного аппетита!