Тартар из говядины сухой выдержки с зеленым луком и кинзой
Варка
Гриль
Жарка
Запекание
Тартары
Тушение
Тартар из говядины сухой выдержки с зеленым луком и кинзой
Тартар из говядины – замечательное и простое блюдо. Из мякоти сухой выдержки он изумительный и к тому же очень простой в приготовлении. В этом рецепте мы используем свежую кинзу и зеленый лук, которые придают нежному мясу средиземноморско-азиатский оттенок.
Рассчитано на 4 порции.
Мякоть говядины сухого вызревания Вы можете заказать у нас - Organic Black Angus Dry Aged 50 days. Не забудьте про соль Флер де Сель, чёрный дроблёный перец Royal Field и цветные яйца от наших экзотических курочек!
Ингредиенты:
Говядины сухой выдержки
250 г
Яичный желток
2 шт.
Черный перец Royal Field
по вкусу
Соль Флер де Сель
по вкусу
Оливковое масло экстра вирджин
10 мл
Очищенный, мелко нарезанный лук-шалот
1 шт
Мелко нарезанный соленый огурец
2 шт
Нарезанный зеленый лук
1/4 пучка
Нарезанная кинза
1/4 пучка
Небольшие каперсы (опционально)
5-6 шт
Небольшие филе анчоуса (опционально)
2 шт
Пошаговое приготовление:
- Шаг 1 Нарежьте говядину сухой выдержки ломтиками. Затем поперек полосками и мелко нарезать.
- Шаг 2 В миске смешайте ингредиенты и добавьте мясо. Приправьте солью и перцем. Подавайте с тостами и наслаждайтесь!
